Dieta para emagrecer ou perder peso, superar as dietas de verão

Cada vez mais, as questões alimentares estão na ordem do dia, presentes em todos os meios de comunicação (de uma forma mais expressiva com a chegada do sol e do tempo quente!).
Infelizmente nem toda a informação é sempre a mais correcta, o que contribui para uma confusão generalizada sobre o que realmente se sabe sobre alimentação saudável, peso e composição corporal. Por essa razão, é essencial perceber o que estamos a avaliar quando nos pesamos, para que o dia-a-dia não se torne numa batalha contra a balança.
Assim, o peso representa a soma de tudo que é colocado em cima da balança – gordura, músculos, órgãos, esqueleto, água, o que comemos e bebemos nas últimas horas, etc.
Isoladamente, não nos diz muito sobre a quantidade de gordura presente no corpo. Por esse motivo, não é correcto afirmar que todas as pessoas com uma determinada idade e estatura tenham obrigatoriamente de pesar o mesmo – mais músculo, mais água, um esqueleto mais denso, significa um peso mais elevado.
O conceito de emagrecer significa diminuir a quantidade de gordura corporal no organismo, o que pode corresponder ou não a uma diminuição do peso na balança - por exemplo - quem inicia a prática de exercício físico, pode aumentar a massa muscular e a quantidade de água no corpo mais rapidamente do que perde gordura, aumentando o peso ao mesmo tempo que emagrece! (esta diferença pode ser avaliada com a realização de um exame de bioimpedância, capaz de avaliar o aumento do músculo em relação à gordura, em oposição à balança – ver figura).
Ignorar esta realidade pode conduzir a tentativas descontroladas para perder peso a todo o custo, com recurso às tais “dietas de Verão” muito restritivas e desequilibradas, geralmente associadas a medicamentos, suplementos ou outros produtos designados “naturais”. Estes produtos, regra geral, servem apenas para disfarçar a fome, que não é mais do que um mecanismo fisiológico que alerta o organismo para se abastecer em energia e nutrientes, para que consiga sobreviver e funcionar nas melhores condições - passar fome é sinónimo de desequilíbrio e prejuízo para a Saúde!
Conseguir emagrecer de uma forma saudável, significa reduzir os períodos de jejum, fazendo várias refeições diárias, dosear correctamente a energia ingerida de acordo com o consumo energético do organismo e agrupar os alimentos de acordo com as suas características funcionais.
Só com um plano alimentar personalizado, construído em função de cada pessoa, é possível contemplar todos os factores que interferem na selecção dos alimentos (horários, gostos individuais, locais onde são feitas as refeições e disponibilidade dos alimentos), bem como a idade, o peso, a estatura, a actividade física e as características fisiológicas de cada pessoa.
Neste contexto, ser saudável significa adoptar novos hábitos alimentares, praticar exercício físico e libertar-se definitivamente das dietas, restrições e oscilações de peso – e fazê-lo durante todo o ano, não só no Verão!

 

Sabe quais as dietas mais populares? Conheça-as:

• Dieta da proteina
• Dieta da USP
• Dieta dos pontos
• Dieta da sopa
• Outras dietas

Dieta hipocalórica e exercicio no obeso

Mesmo havendo consenso na literatura sobre os fatores de risco associados ao sobrepeso e à obesidade, ainda se discute muito sobre o melhor tratamento, já que a maioria deles falha na manutenção da perda de peso em longo prazo. Os frequentes insucessos na manutenção da perda de peso e a realização de dietas consecutivas, levando ao conhecido efeito “iô-iô”, têm um potencial efeito negativo para a saúde. A associação de exercício físico aos programas de emagrecimento, além de outros benefícios, tem se mostrado bastante eficaz na manutenção do peso corporal em médio e longo prazos. Em determinados casos, a inclusão de tratamento medicamentoso pode ser necessária no tratamento da obesidade.
Mesmo nestes casos, para se obter sucesso no tratamento é necessária a associação de dieta hipocalórica e exercício físico.
Em conjunto, uma dieta hipocalórica e baixa em gorduras, associada ao exercício físico regular, constitui a base do tratamento para diminuição dos riscos de doenças cardiovasculares em indivíduos obesos.
Alguns estudos têm demonstrado o efeito da dieta e do exercício isoladamente ou combinados sobre a perda de peso corporal. Há consenso na literatura sobre o efeito da dieta na redução do peso corporal, entretanto, a inclusão de exercícios nem sempre resulta numa perda adicional de peso.
A dieta hipocalórica produz um equilíbrio energético negativo expressivo, com efetiva redução do peso corporal12, enquanto o exercício físico adiciona um déficit calórico sinérgico, potencializando a redução do peso corporal. O exercício produz gasto de energia através do efeito direto no nível metabólico. Entretanto, este nível é pequeno em relação ao balanço energético. Um aumento no gasto energético através do exercício, sem o aumento correspondente no consumo energético, pode reduzir o peso corporal.
No entanto, qualquer perda de peso alcançada com exercício físico moderado pode ser facilmente revertida por pequeno aumento compensatório no consumo de alimentos. Na maioria dos estudos, o treinamento físico provoca gasto calórico adicional pouco expressivo na redução do peso corporal em indivíduos obesos sob orientação dietética hipocalórica. Não podemos esquecer, no entanto, que pessoas que se mantêm ativas ao longo da vida têm menores chances de se tornarem obesas, têm melhor distribuição corporal, com menores depósitos de gordura intra-abdominal.
Outro aspecto de interesse é o papel do exercício no reganho de peso, após programas de emagrecimento.
Nesse sentido, o exercício físico regular têm se mostrado extremamente eficiente. A manutenção de peso corporal após um período de dieta hipocalórica é mais efetivamente alcançado com o treinamento físico.

Sabe quais as dietas mais populares? Conheça-as:

• Dieta da proteina
• Dieta da USP
• Dieta dos pontos
• Dieta da sopa
• Outras dietas

Dicas para uma dieta saudável durante as férias

Durante as férias, você pode se sentir tentado a abandonar os hábitos alimentares saudáveis. No entanto, para manter-se na linha, não é necessário sacrificar o paladar ou suas tradições. O fundamental é usar o bom senso e a moderação. Permaneça atento e, escolha as opções mais saudáveis.
Aqui vão algumas dicas para ajudá-lo a preparar uma alimentação mais saudável:

• Diminua a quantidade de gordura utilizada em suas receitas.
• Substitua o leite integral, por exemplo, pelo desnatado, substitua carnes fritas ou empanadas por um grelhado.
• Evite o excesso de sal, pois ele causa retenção de líquidos.
• Procure outras formas de sabor para as suas refeições, abuse de temperos e ervas.
• Inclua mais frutas e verduras em suas refeições.
• Dê preferência a pães, cereais e arroz integrais. Esses produtos são ricos em fibras e, por demorarem a ser digeridos, proporcionam sensação de saciedade.
• Limite-se a uma ou duas doses de bebidas alcoólicas em cada ocasião. As bebidas alcoólicas são ricas em calorias.
• Descubra outras formas de se divertir com a família e amigos, em vez de comer, como praticar esportes, bater papo ou assistir a um filme Procure descansar e relaxar.
• Aproveite o tempo disponível para fazer atividade física ao ar livre (caminhada, andar de bicicleta, nadar, etc.). Assim, você deixa seu metabolismo mais ativo.
• Tome muito líquido, principalmente água, sucos naturais e água de coco.
• Para refrescar-se opte por um picolé de frutas (Caso vá tomar um sorvete de massa, escolha sorvete light ou de frutas).
• Não vá para a praia com fome; tome café da manhã, mesmo que você acorde mais tarde assim você resistirá às guloseimas e ao calor.
• No dia de passeios longos, leve um lanchinho na bolsa para enganar a fome, por exemplo, uma barrinha de cereais ou fruta.
• Caso abuse num dia, no dia seguinte dê preferência para algo mais leve.

Dieta para hipertensos

Hipertensão e obesidade

Mesmo que em 90% dos casos de hipertensão não haja uma causa identificável, existem vários fatores associados ao seu desenvolvimento, e o excesso de peso é um deles. Ele é responsável pelo aumento de 2 a 6 vezes do risco de hipertensão.
Os hipertensos com excesso de peso devem adotar programas de redução de peso. Segundo as IV Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial, o índice de massa corporal (peso/altura2) deve ser inferior a 25kg/m2 e a circunferência da cintura inferior a 102cm para homens e 88cm para mulheres. Mesmo a redução de 5% a 10% do peso inicial já é capaz de produzir uma redução na pressão arterial.

Dieta especial

É estabelecido que uma dieta equilibrada é aquela constituída pela ingestão de frutas, verduras, derivados de leite desnatado, e alimentos com quantidade reduzida de gorduras saturadas e colesterol.
Mas o hipertenso deve atentar-se ainda a outros cuidados com sua dieta.
É extremamente importante que as pessoas com hipertensão reduzam a quantidade de sal na elaboração de refeições e retirem o saleiro da mesa. Isso porque, no corpo humano, o sal age como uma esponja retendo água nos tecidos, permitindo uma elevação da pressão arterial.
O sódio é encontrado naturalmente em quase todos os alimentos que ingerimos, mesmo que sem a adição de sal na preparação e ainda que não tenha sabor salgado. Esta pequena quantidade de sal (cerca de 2 gramas) é capaz de suprir as necessidades diárias do organismo. As novas Diretrizes prescrevem a ingestão de até 6g/dia de sal (2 colheres de chá rasas ou 4g, além das 2g de sal já presentes nos alimentos naturais). Os especialistas recomendam ainda que se dê preferência a temperos naturais como limão, ervas, alho, cebola, salsa e cebolinha, ao invés dos industrializados.
Alimentos com alto teor de gordura são também aqueles com maior quantidade de sal. As fontes industrializadas (enlatados, conservas, defumados, etc) são igualmente ricas em cloreto de sódio.
A ingestão de potássio também é prescrita. O potássio é uma fonte mineral cujas propriedades têm efeitos favoráveis em relação à redução da pressão. Ele é encontrado principalmente em frutas, legumes e vegetais de cor verde-escura. A dieta rica em vegetais e frutas contém 2 a 4g de potássio por dia e pode ser útil na redução da pressão e na prevenção da hipertensão arterial.

Álcool

A relação entre o alto consumo de bebida alcoólica e a elevação da pressão arterial tem sido estudada em várias pesquisas. Algumas delas já demonstraram que a redução da ingestão de álcool pode reduzir a pressão arterial naquelas pessoas que consomem grandes quantidades de bebidas alcoólicas.
A recomendação dos médicos é a seguinte: para os homens a ingestão diária não deve ultrapassar 1 garrafa de cerveja, ou 2 taças de vinho ou 1 dose de destilados.
Mas atenção: para as mulheres, os homens de baixo peso ou as pessoas obesas, esses valores caem para a metade. Para os especialistas, o ideal mesmo é abandonar o consumo de álcool.

Dieta dos Pontos, cálculo de pontos e tabelas completas de pontos

A dieta dos pontos é talvez a dieta mais seguda no Brasil.
Aprenda a determinar os pontos que pode usar diáriamente e consulte as tabelas completas com os pontos dos alimentos por ordem alfabética ou por tipo de alimento neste blog que apenas aborda este tipo de dieta. Clique aqui.

Em 1969 o Dr. Alfredo Halpern, preocupado com a alta taxa de pacientes obesos e as dietas loucas que esses pacientes seguiam, resolveu catalogar os alimentos atribuindo pontos a cada um.
A ideia era criar uma dieta onde o paciente pudesse ingerir tudo que quisesse evitando assim o fracasso da dieta em consequência da abstinência de determinados alimentos. Surgiu então a dieta dos pontos.

Em vez de restringir alimentos calóricos, contar ponto a ponto cada item consumido durante o dia. É essa a premissa da Dieta dos Pontos, criada há cerca de 30 anos pelo endocrinologista Alfredo Halpern, chefe do grupo de obesidade do Hospital das Clínicas da USP (Universidade de São Paulo).

A dieta segue uma tabela que converte os valores calóricos dos alimentos em pontos. A partir de um limite a ser determinado por um médico.

Como funciona?

A pontuação individual é calculada dependendo da altura, sexo, idade, hábitos alimentares e atividades físicas, O controle dos alimentos tem de ser bastante rigoroso. Até mesmo uma balinha precisa ser contabilizada. Não há restrição de nenhum alimento, desde que não sejam ultrapassados os pontos pré-estabelecidos. Ou seja, você pode comer uma

barrinha de chocolate, que vale 45 pontos, mas terá de compensar no decorrer do dia consumindo alimentos que valem menos pontos, como a maçã (14 pontos), por exemplo.

A idéia é deixar a pessoa livre para consumir os alimentos que gosta, desde que numa quantidade

adequada. O controle acaba sendo mais da quantidade do que na qualidade dos alimentos.

OBSERVAÇÕES:
- Cada ponto corresponde a cerca de 3,6 kcalorias (300 pontos = 1080 kcalorias).
- Use óleo de soja, milho ou girassol.
- Em caso de fritura, multiplique o alimento cru por 3 e em caso de milanesa por 4.
- Anote diariamente os alimentos consumidos e seus pontos, não ultrapassando o seu total por dia; caso isso aconteça compense no dia seguinte.

Calcular o numero de pontos que pode ingerir diariamente

As tabelas dos pontos por alimento encontram-se no menu do lado esquerdo.

Determinar o numero de pontos máximos diários torna-se a parte mais complexa da dieta dos pontos, mas também pode determinar o seu limite em 3 minutos. Então, vsmos lá calcular o numero de pontos máximos diários que você pode ingerir diariamente. Para tal necessita de:

1. Determinar a sua TMB (taxa metabólica basal);
2. Identificar o seu fator de atividade (FA);
3. Multiplicar TMB por FA;
4. Dividir o valor calculado anteriormente valor por 3,6 de modo a determinar a pontuação necessária para manter o seu peso;
5. Determinar o seu IMC;
6. Através da tabela de IMC, subtrair os pontos necessários de modo a que possa perder peso.

Passo 1 - Determinar a TMB

Se é homem, deve de utilizar uma das seguinte fórmulas, em função do seu peso:

10 a 18 anos – 17,5 x peso (kg) + 651

18 a 30 anos – 15,3 x peso (kg) + 679

30 a 60 anos – 8,7 x peso (kg) + 879

Acima de 60 anos – 13,5 x peso (kg) + 487

se é  mulher, deve de utilizar uma das seguinte fórmulas, em função do seu peso:

10 a 18 anos – 12,2 x peso (kg) + 746

18 a 30 anos – 14,7 x peso (kg) + 496

30 a 60 anos – 8,7 x peso (kg) + 829

Acima de 60 anos – 10,5 x peso (kg) + 596

Exemplo: Consideremos, uma mulher de 40 anos com 98 quilos de peso.

Neste caso o cálculo será o seguinte:

8,7 x 98 + 829 = 1681,6

Passo 2 - Determinar o seu FA (fator de atividade) na tabela abaixo:

Exemplo: No nosso caso consideremos que a pessoa em causa tem um dia a dia muito sedentário sem atividade física programada. Então:

FA = 1,2

Passo 3 - Multiplicamos o TMB por FA

Exemplo: No nosso caso o cálculo será feito do seguinte modo:

1681,6 x 1,2 = 2017,9

Passo 4 – Dividimos o valor encontrado no passo 3 por 3,6 de modo a determinar a pontuação necessária para manter o seu peso.

Exemplo: No nosso caso o cálculo será feito do seguinte modo:

2017,9 / 3,6 = 560,5

Passo 5 - Determinamos o IMC, através da seguinte fórmula :

Exemplo: No nosso caso consideramos que a pessoa em causa tem 1,78 m de altura. Assim calculamos o IMC do seguinte modo:

98 / (1,78 x 1,78) = 30,93

Passo 6 - Por fim através da tabela em baixo determinamos os pontos que devemos subtrair aos pontos obtidos no passo 4, e obtemos o numero de pontos máximo que podem ser ingeridos diariamente.

Exemplo: No nosso caso deveremos diminuir 200 pontos, pelo que o resultado final será:

560,5 - 200 =360,5 pontos

Como vê não se torna difícil determinar para cada pessoa o numero de pontos máximo que deve ingerir diariamente para poder atingir o seu objectivo de emagrecimento.

Dieta da Banana da manhã

Dieta da Banana Matutina (ou dieta da banana da manhã) não é uma dieta real para seu corpo emagrecer rápido sem estresse comendo carboidratos, que deixou os japoneses e os nova-yorquinos malucos.

A Dieta da Banana Matutina (Morning Bana Diet) é possivelmente a dieta para emagrecer mais fácil de seguir, exceto no Japão onde a sua grande popularidade levou ao maior déficit de banana do país.

Com o apoio de celebridades e mais de 600 mil cópias de livros de dieta que ensinam como emagrecer vendidos a demanda por banana não mostra sinais de redução.

• Leite emagrece pela manhã

DIETA PARA EMAGRECER

Pessoas que aderiram à dieta da banana matutina a adoram por causa de sua simplicidade e pelos relatos de sucesso ao emagrecer.

Essencialmente o regime especial pede para as pessoas começarem o dia comendo uma banana crua e bebendo um copo de água à temperatura ambiente. Depois disso as pessoas estão livres para comerem o que quiserem durante o dia, exceto doces. Sobremesas depois das refeições são proibidas e apenas um tira-gosto doce no meio da tarde é permitido. Consumo de álcool na dieta das frutas é desencorajado. Jantar antes das 20h e ir para a cama antes da meia noite são as únicas restrições da dieta.

Mas talvez um dos maiores apelos da dieta seja o fato da abordagem folgada com relação aos exercícios. Aconselha malhar apenas se as pessoas quiserem e se o fizerem devem cuidar que seha o menos estressante possível para o organismo.

• Estudo descobre qual a melhor dieta que existe

Mas a loucura dos japoneses alcançou seu ápice quando uma rede de televisão do Japão exibiu um programa em que mostrou que o pesado cantor de ópera Kumiro Mori perdeu sete quilos alegadamente devido à dieta da banana. Desde então as bananas ficaram escassas nas prateleiras dos supermercados.

A Dieta da Banana Matutina foi desenvolvida por uma farmacêutica de Osaka que tem grande interesse pela medicina chinesa. Sumiko Watanabe desenvolveu o regime para emagrecer para seu marido que estava exasperado pela sua inabilidade de perder peso por métodos ortodoxos. O Sr. Watanabe está agora com saudáveis 59 kg, um peso que leva a um excelente IMC (Índice de Massa Corporal) para seus 1,75m de altura. Ele atribui o seu emagrecimento à dieta da banana e sua abordagem sem estresse.

Os nutricionistas estão divididos a respeito da eficácia da dieta, mas bananas são uma fonte rica de amido resistente, um tipo de fibra encontrada em comidas cheias de carboidrato como batatas, milho, cevada e bananas, especialmente em frutas verdes. O amido resistente não é digerido pelo intestino delgado e ajuda a dar sensação de saciedade e aumenta a capacidade do organismo de queimar gordura.

Fonte: http://hypescience.com/dieta-da-banana-matutina

15 alimentos indispensáveis para uma dieta saudável

A seleção foi feita a partir dos votos de dez especialistas, entre médicos, nutricionistas e nutrólogos. O levantamento foi feito pelo jornal Folha de São Paulo. Então confira:

Folhas verdes
Excelentes fontes de fibras alimentares, vitaminas e sais minerais, fazem parte dos chamados alimentos reguladores. "A chicória crua ajuda a regular o nível glicêmico e é muito importante para diabéticos", afirma a bioquímica de alimentos Glaucia Pastore, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas). "A alface é uma boa opção, pois é muito fácil de ser encontrada e, além das fibras, tem cálcio e vitaminas A, B e C", afirma o cardiologista Heno Ferreira, coordenador do Ambulatório de Síndrome Metabólica do Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da USP. Segundo o endocrinologista Ricardo Meirelles, do departamento de diabetes da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, as folhas verdes contêm alta quantidade de ácido fólico, necessário para a produção de glóbulos vermelhos.

Carne vermelha
O clínico-geral Abrão José Cury Júnior, diretor da Sociedade Brasileira de Clínica Médica, explica que a carne vermelha, como os peixes, está no grupo dos alimentos construtores, fornecedores de proteínas. "A ingestão desses alimentos deve ser variada. É importante que as quantidades sejam individualizadas de acordo com o perfil clínico de cada pessoa", afirma. A carne vermelha também contém vitamina B12 e ferro, e a falta desses componentes no organismo pode gerar anemia. O ferro presente na carne é mais absorvido pelo organismo do que aquele de origem vegetal. "É importante consumir pelo menos uma vez por semana, já que a carne contém uma proteína necessária à formação da membrana das células", afirma a oncologista Célia Tosello de Oliveira, coordenadora do Centro de Estudos do IBCC (Instituto Brasileiro de Controle do Câncer).

Cenoura
Assim como outros vegetais amarelos e vermelhos, possui grande quantidade de betacaroteno. De acordo com o cardiologista Heno Ferreira, os carotenóides presentes na cenoura são transformados em vitamina A, muito importante para a visão. Há estudos que revelam uma ação antioxidante dos betacarotenos. "Mas a cenoura, como o tomate, absorve muito agrotóxico, que também provoca câncer. A pessoa não pode exagerar na dose e pensar que está se protegendo", afirma a oncologista Célia Tosello de Oliveira. Segundo o endocrinologista Ricardo Meirelles, pesquisas mostram que é melhor consumir o betacaroteno naturalmente presente nas raízes, como a cenoura, nas frutas e em outros vegetais, do que tomar suplementos farmacêuticos. A nutricionista Sônia Tucunduva Phillipi, professora e pesquisadora da Faculdade de Saúde Pública da USP, afirma que a vitamina A contida na cenoura também é importante para a manutenção da pele e dos ossos.

Peixe
Por apresentar baixo teor de gordura saturada, é uma ótima fonte de proteína. Para o nutrólogo Edson Credidio, diretor da Sociedade Brasileira de Nutrologia, deve estar na dieta pelo menos duas vezes por semana. Alguns peixes de água fria, como salmão e bacalhau, são ricos em ômega 3 - uma gordura poliinsaturada que aumenta o colesterol "bom" e reduz o "ruim" e é importante para a redução de triglicídeos. "O ômega 3 faz parte dos ácidos graxos essenciais, que o corpo não fabrica. Isso significa que, se a pessoa não consumir, não vai ter essa substância no corpo", afirma. Segundo ele, peixes de mar têm mais ômega 3, pois a presença dessa gordura está relacionada com o consumo de plâncton. "Mas atualmente os peixes criados em piscicultura recebem ração com ômega 3", afirma. "Essa substância tem uma ação antiinflamatória, que impede a formação de coágulos, prevenindo infartos e derrames", completa o cardiologista e nutrólogo Daniel Magnoni, do Instituto de Metabolismo e Nutrição.

Azeite
Consumido pelo homem desde a Antigüidade, o azeite de oliva é rico em gorduras monoinsaturadas, que ajudam a elevar o HDL (colesterol "bom") e a reduzir o LDL (colesterol "ruim"). "Cerca de 20% das calorias diárias consumidas por uma pessoa devem vir da gordura monoinsaturada, 10%, da poliinsaturada e até 7%, da saturada", afirma o cardiologista e nutrólogo Daniel Magnoni.
O azeite também tem propriedades antioxidantes e combate os chamados radicais livres, associados ao câncer.
Para aproveitar melhor os benefícios desse alimento, o recomendável é consumi-lo na forma extravirgem, menos refinada. De acordo com Daniel Magnoni, cada pessoa deve ingerir 20 ml (o equivalente a duas colheres de sopa) diariamente.
Como suas propriedades se perdem com o aquecimento, ele deve ser usado frio, no tempero da salada, por exemplo.

Leite
É um dos principais fornecedores de cálcio e de vitamina A, além de possuir proteínas de alto valor biológico. Adultos devem dar preferência aos leites desnatados e semidesnatados, mais indicados por apresentar um nível de gordura inferior. "Não existe outro alimento que tenha a concentração de cálcio semelhante à do leite", afirma o cardiologista Heno Ferreira. Ele recomenda a ingestão de três copos por dia, principalmente para as mulheres. "É uma forma de prevenir a osteoporose, mais comum nelas", diz. Segundo ele, quem tem intolerância a lactose ou alergia às proteínas do leite deve procurar algum tipo de suplementação de cálcio. "É indispensável em todas as fases da vida", afirma a nutricionista Marilane Dionisio, coordenadora de nutrição do Hospital Barra DOr, no Rio de Janeiro. "Mas é preciso ter cuidado para não aumentar a ingestão de calorias. Um consumo aceitável fica em torno de 200 ml por dia", afirma.

Alho
Muitas propriedades terapêuticas vêm sendo atribuídas pela cultura popular a esse alimento. Nem todas, no entanto, são comprovadas cientificamente. Segundo Jocelem Mastrodi Salgado, pesquisadora e professora titular de nutrição da Esalq (Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz)/USP e presidente da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais, pesquisas recentes mostram que alguns de seus componentes, como a alicina, inibem uma bactéria que causa a úlcera e que tem sido apontada como precursora do câncer gástrico. Trabalhos científicos também mostram que ele ajuda a manter a pressão arterial regulada e a diminuir o colesterol "ruim" (LDL).
Como o aquecimento acima de 50ºC destrói seus princípios ativos, o recomendável é consumi-lo cru, no tempero de saladas, por exemplo.

Laranja
Conhecida por ser fonte de vitamina C - tem cerca de 50 mg a cada 100 g, apenas 10 mg a menos do que a recomendação diária do nutriente--, a laranja também possui flavonóides, que são responsáveis por sua ação na prevenção do câncer.
Segundo a bioquímica de alimentos Gláucia Pastore, o efeito dos flavonóides é potencializado pela presença da vitamina C. "Trata-se de uma mistura muito interessante", diz.
Como o processo de oxidação do suco de laranja é muito rápido, uma sugestão é tomá-lo logo depois de ele ser preparado. "Quando ingerida com bagaço, a laranja é uma excelente fonte de fibras, nutrientes que auxiliam o funcionamento intestinal", acrescenta o endrocrinologista Ricardo Meirelles.

Soja
A soja ganhou fama por ajudar a atenuar os sintomas da menopausa - ação realizada por suas proteínas com um fitoestrógeno denominado isoflavona, que tem estrutura molecular semelhante à do hormônio humano. Mas, segundo a professora de nutrição Jocelem Salgado, estudos mostram que ela também atua na prevenção de doenças cardiovasculares, do câncer de próstata e do câncer de mama dependente de estrógeno. Como nos países ocidentais o consumo da leguminosa não costuma atingir a quantidade necessária para que ela traga benefícios, em alguns casos é recomendável tomar seus compostos ativos isolados. Para retirar o sabor característico que pode ser desagradável, é recomendável jogar um pouco de água corrente sobre os grãos cozidos.

Aveia
Desde 1997, a FDA (Food and Drug Administration, agência norte-americana que fiscaliza alimentos e remédios) reconhece que o consumo regular de aveia ajuda a prevenir doenças cardíacas. Isso se deve a uma fibra solúvel chamada betaglucano, que ajuda a reduzir o colesterol "ruim" (LDL). Quem tem problemas gastrointestinais deve prestar atenção especial ao farelo, rico em fibras insolúveis, que regulam o funcionamento do intestino. Segundo a oncologista Célia Tosello de Oliveira, a aveia também atua na prevenção do câncer. "Ela auxilia na formação e na eliminação do bolo fecal, reduzindo a incidência de câncer do intestino e do tubo digestivo", afirma a médica.

Banana
A vantagem da banana é a alta quantidade de frutose e de potássio. Segundo o cardiologista Heno Ferreira, o potássio exerce um efeito protetor em relação à hipertensão. "É uma substância vasodilatadora. Para quem precisa tomar diurético, por exemplo, é recomendada uma alimentação rica em potássio", afirma Ferreira. A nutricionista Marilane Dionisio explica que o potássio também melhora a circulação do sangue no organismo, diminuindo a incidência de cãibras. "E a ingestão de banana é uma forma de repor rapidamente o potássio em caso de diarréia, por exemplo". A fruta possui também vitaminas A, B1, B2 e C, que ajudam a tranqüilizar o sono e melhoram o humor.

Frutas oleaginosas
A castanha-do-brasil (ou castanha-do-pará), as nozes e as avelãs são exemplos de alimentos desse grupo. As oleaginosas são ricas em selênio, oligoelemento relacionado com o sistema imunológico e com as funções do sistema nervoso central. No caso da castanha-do-brasil, apenas uma unidade é capaz de fornecer a necessidade diária de selênio. Suas gorduras, monoinsaturadas, ajudam a prevenir doenças cardiovasculares. Uma delas, chamada betasistosterol, dificulta a absorção do colesterol pelo organismo. Segundo o nutrólogo Edson Credidio, alguns estudos mostram que as oleaginosas ajudam a prevenir câncer, esclerose múltipla e mal de Alzheimer.

Tomate
A cor vermelha do tomate é dada pelo alto teor de licopeno, uma substância antioxidante que combate os radicais livres. Segundo a bioquímica de alimentos Glaucia Pastore, os produtos derivados de tomate, como molhos, têm mais licopeno disponível do que o tomate in natura. "Com o calor, a biodisponibilidade do licopeno aumenta", complementa a nutricionista Marilane Dionisio. Ela afirma que, mesmo depois de passar pelo processo de industrialização, o licopeno não é destruído. "Mas é preciso procurar um produto com baixo teor de calorias e de sódio".

Brócolis
Os brócolis contêm fitoquímicos que inibem o desenvolvimento de bactérias causadoras de gastrite e de úlcera estomacal e ajudam na prevenção do câncer. Da família dos vegetais crucíferos (à qual pertencem também o espinafre e a couve), eles são ricos em vitaminas C e A e em ácido fólico, ferro, potássio, cálcio e selênio. São também as hortaliças com a maior concentração de ferro (15 mg a cada 100 g do vegetal). O ideal é comer os brócolis cozidos, já que, quando crus, eles possuem certas enzimas que atrapalham a absorção de seus nutrientes.

Iogurte
É indicado para a prevenção do câncer e para o controle do colesterol. De acordo com a professora de nutrição Jocelem Mastrodi Salgado, as bactérias probióticas (benéficas à saúde) presentes nos iogurtes atuam no equilíbrio da microflora intestinal e nas disfunções do trato intestinal, como diarréias e constipações. Além disso, essas bactérias melhoram o sistema imunológico e aumentam a absorção de cálcio pelo organismo. É também uma importante fonte de proteínas, zinco e vitaminas A e do complexo B.

Dieta mediterrânica ajuda a controlar o Colesterol

A dieta mediterrânica é a mais saudável para o coração e para controlar colesterol, triglicéridos, pressão arterial e glicose, concluem 50 estudos divulgados pela revista do Colégio norte-americano de Cardiologia. 
O número de Março da revista publicou uma meta-análise que inclui os resultados de 50 investigações sobre a dieta mediterrânica, que a apresentam como "um seguro de vida" para ter um coração saudável.

Demóstenes Panagiotakos, professor da Universidade ateniense Harokopio e coordenador do estudo, salientou, citado pela agência Efe, que a comunidade médica detectou que a síndrome metabólica " está a aumentar rapidamente em todo o mundo, ao mesmo tempo que a incidência crescente da diabetes e da obesidade".

Por síndrome metabólica designa-se o conjunto de doenças ou factores de risco que aumentam a possibilidade de se vir a sofrer doenças cardiovasculares. O excesso de peso é um desses factores.

Segundo os dados analisados por Panagiotakos e Christina-Maria Kastorini, a dieta mediterrânica tem um dos padrões mais conhecidos e bem estudados e demonstrou estar associada à diminuição da mortalidade devido a doenças coronárias, diabetes tipo 2 e alguns tipos de cancro.

Os peritos definem a dieta mediterrânica como correspondendo a um padrão alimentar que inclui uma dose diária de fruta, verdura, cereais integrais e lacticínios com pouca gordura, além de um consumo semanal de peixe, aves, frutos secos e legumes, com um consumo relativamente baixo de carne vermelha e moderado de álcool, normalmente às refeições.

Também está incluído no padrão alimentar o consumo elevado de azeitonas e azeite.

"Os nossos resultados somam-se ao conhecimento existente e demonstram mais uma vez o papel de protecção e a importância de factores como, principalmente, o estilo de vida e os hábitos alimentares no desenvolvimento e progressão da síndrome metabólica", avançou Pangiotakos.

Fonte: Jornal de Noticias

Menu diário para dieta da proteina

Depois de muito pesquisar, nossa equipe chegou ao melhor cardápio desta que é uma das dietas que apresentam melhores resultados na busca em perder peso.

A Dieta da Proteína elimina a necessidade da fome constante e reduz drasticamente os carboidratos, deixando apenas complexos de frutas e verduras.

Carnes e alguns tipos de gordura estão liberadas, mas é importante manter controle nesse tipo de alimento para não conquistar problemas cardíacos.

Sem carboidratos como fonte de energia, a glicose circulante diminui. Isso faz com que o organismo, que precisa da substância como combustível das células, abra mão das reservas de gordura, para assim produzir a energia de que necessita. Por isso a perda de peso é rápida.

Saiba agora o que é permitido e o que é proibido na Dieta da Proteína.

Antes de começar a Dieta da Proteína, leia com atenção as seguintes considerações:

O tempo da dieta é de 30 dias e não deve ser ultrapassado. São duas quinzenas com espaço de 3 dias entre elas. Você poderá dar continuidade à dieta posteriormente, mas é necessário um espaço de tempo de, pelo menos, uma semana.

Alimente-se constantemente (sempre que sentir fome) e abuse dos líquidos, beba bastante água e sucos.

Nessa dieta, a berinjela é imprescindível no cardápio geral devido à sua capacidade de regular o colesterol.

Alimentos Permitidos na Dieta da Proteína:

Abobrinha verde

Acelga

Agrião

Água com gás

Água Natural

Água

Tônica Diet

Alface

Aspargos

Atum

Aves

Azeite

Azeitona com tempero

Bacalhau

Bacon

Berinjela

Brócolis

Café

Camarão

Caranguejo

Carne em geral

Caviar

Cebola como  tempero

Cenoura (1 por dia)

Chá (cidreira, mate,etc…)

Chicória

ChuchuCoca Light

Cogumelo

Couve

Couve-flor

Espinafre

Frango

Gelatina Diet (Doce-Menor, Adocyl)

Geléia Diet de morango (Adocyl e Doce-Menor)

Gin

Guaraná diet

Jiló

Lagosta

Limão

Lingüiça

Manteiga

Margarina

Mexilhões

Nabo

Omelete

Ostra

Ovos (fritos, cozidos, mexidos)

Pão diet

Peixe

Pepino

Pepsi Light

Pimenta

Pimentão

Presunto

Queijos industrializados

Quiabo

Rabanete

Repolho

Sal

Salada verde

Salaminho

Salpicão (maionese caseira, salada, pimentão)

Salsa

Sashimi

Soda Diet

Sopa de legumes

Suco light (Maçã verde, Pomelo Rosa, TEA Maça)

Sukiaki sem macarrão

Tomate (até 3 por dia)

Trident

Vagem

Alimentos Proibidos na Dieta da Proteína

Abóbora

Açúcar

Adoçantes com Frutose

Adoçantes com Lactose

Água Tônica

Almôndegas

Amendoim

Amidos

Arroz

Balas

Balas diet

Banana

Batata

Beterraba

Biscoito

Bolachas

Bolos

Caju

Cará

Carboidratos

Catchup

Catupiry

Cereais

Chiclets

Doces

Ervilhas

Fanta Diet

Farinha

Feijão

Figos

Frutas

Frutas Secas

Gelatina (Oatker Diet)

Gelatinas (Royal Diet)

Geléia

Leite

Leite Desnatado

Macarrão

Mandioca

Massas em Geral

Mel

Milho

Mortadela

Panquecas

Pão

Passas

Petiscos

Pomarola

Pomodoro

Queijo Fresco e Mineiro

Salsarette

Salsicha

Seven’up Diet

Soja

Sorvetes

Sprite Diet

Suco de Frutas

Tâmaras

Trigo

Yogurt

Algumas sugestões para o Cardápio

CAFÉ DA MANHÃ:

Ovos Mexidos, Ovos com Bacon ou Ovos Cozidos

Omelete Simples ou com Queijo e Presunto

Chá Gelado

Café ou Chá Mate

Suco Clight ou Chá Clight – Pão Diet (após 15 dias)

Margarina ou Manteiga

Presunto

Queijo

Salaminho

ALMOÇO:

Salada em Geral

Salpicão (Maionese caseira, salada, pimentão, frango, ovos cozidos, cenoura, chuchu, vagem e tomate)

Carne de Vaca, Porco, Frango (caso haja molho, somente com tomates caseiros)

Peixe, Camarão, Atum, Lagosta, Caranguejo ou Mexilhões

Lingüiça

Ovos Mexidos, Ovos com Bacon ou Ovos Cozidos

Omelete Simples ou com Queijo e Presunto

Refrigerante Diet ou Suco Clight

SOBREMESA:

Gelatina Diet

Geléia Diet de Morango (Adocyl e Doce-Menor)

LANCHE DA TARDE:

Chá Gelado ou Quente

Café

Queijo

Salame

JANTAR:

Dê preferência a alimentos leves.

Fonte

Menu semanal da dieta das frutas

A Dieta das Frutas se tornou uma alternativa muito interessante para quem busca por um corpo bonito e saudável. As mulheres principalmente procuram um cardápio de dietas que seja fácil para acomapnhar, as frutas que contém poucas calorias e fontes de fibras ajudam na dieta. Algumas pessoas afirmaram ter emagrecido 3kg em apenas 5 dias, as frutas são ricas em vitaminas, sais minerais e principalmente fibras.

Confira o cardápio da dieta das frutas abaixo:

Café da manhã

Opção 1

1/2 mamão papaia com 2 col. (sopa) de cereal integral sem açúcar

1 pote de iogurte light batido com 3 morangos

Opção 2

1 banana-prata fatiada com canela

200 ml de leite desnatado com achocolatado light

1 taça de gelatina diet com 1 fatia média de abacaxi picado

Opção 3

1 taça com cubinhos de melão, melancia e abacaxi

200 ml de leite desnatado batido com 1 fatia de mamão, 5 morangos e 1 col. (sobrem.) de aveia

Opção 4

1 taça pequena de salada de frutas com 1 col. (sopa) de aveia e 1 col. (sopa) de iogurte desnatado

Opção 5

1 xíc. (chá) de capuccino light

1 banana grelhada

1 fatia de queijo branco grelhado

Opção 6

200 ml de vitamina feita com laranja, 1 fatia pequena de mamão e 1/2 maçã

1 torrada integral com 1 col. (chá) de requeijão light

Opção 7

1 tigela com 1/2 banana picada, 1/4 de goiaba, 2 morangos, 2 col. (sopa) de cereal matinal e 1 xíc. (chá) de leite desnatado

Lanche da manhã

Opção 1

200 ml de suco de abacaxi com maçã (1/3 de maçã e 1/2 fatia fina de abacaxi)

Opção 2

1 banana-prata pequena com canela

Opção 3

1 maçã pequena

Opção 4

200 ml de suco de melancia com gotas de limão

Opção 5

200 ml de suco de maracujá batido com 1 fatia pequena de manga

Opção 6

1 fatia grande de melancia

Opção 7

6 bagos de uva-itália

Almoço

Opção 1

1 prato (sobrem.) de salada feita com 2 fatias de peito de peru, 2 fatias de queijo branco, rúcula, 1 fatia de melão, 1 fatia de abacaxi e 1 damasco

2 torradas integrais

2 ameixas-vermelhas

Opção 2

200 ml de suco de maracujá

1 prato (sobrem.) de salada com alface, 1/2 cenoura ralada, 1 fatia de abacaxi, 1 col. (sopa) de uvas-passas e 1 kani kama

1 fatia pequena de quiche de legumes

Opção 3

2 col. (sopa) de salpicão de frango com frutas (1 filé de frango cortado em tirinhas, 1 col. (sopa) de milho, 1 fatia de abacaxi, 1/2 maçã picada, 1 col. (sopa) de uvaspassas e 1 col. (sopa) de queijo cottage)

Opção 4

200 ml de suco de limão

1 prato (sobrem.) de salada de alface com 1/2 tomate, temperada com limão e sal

1 omelete feita com 1 ovo, 1 clara, 1 col. (sopa) de cebola picada, orégano, salsa e sal a gosto

Opção 5

1 prato (sobrem.) de salada de cole-saw (repolho, maçã, uva-passa e abacaxi)

1 pegador cheio de macarrão gravatinha com molho de tomate

1 fatia de rosbife ou 2 col.(sopa) de carne-louca

1 fatia de abacaxi com hortelã

Opção 6

1 prato (sobrem.) de salada de rúcula com 2 figos

2 col. (sopa) de arroz integral

1 col. (sopa) de feijão-preto

1 laranja

1 fatia de mamão papaia batido com 1 bola de sorvete light de creme

Opção 7

1 filé de frango assado com 2 fatias pequenas de abacaxi e 2 ameixas-pretas

2 col. (sopa) de purê de mandioquinha

1 prato (raso) de salada de folhas verdes com gomos de mexerica

Lanche da tarde

Opção 1

1 taça pequena de salada de frutas com 1 col. (chá) de aveia

Opção 2

1 fatia média de melão com hortelã

Opção 3

1 goiaba pequena

Opção 4

1/2 xíc. (chá) de maçã seca e 1 damasco seco

Opção 5

1/2 pacotinho de fruta desidratada

Opção 6

4 morangos com 3 col. (sopa) de iogurte light

Opção 7

1 fatia de abacaxi com raspas de limão

Jantar

Opção 1

1 taça de salada de frutas com pedacinhos de castanha-de-caju,

2 col. (sopa) de granola e 2 col. (sopa) de iogurte desnatado

Opção 2

1 coquetel de frutas (1 laranja, 1 fatia de abacaxi e 1 fatia de mamão)

1 fatia pequena de torta de frango

4 morangos

Opção 3

200 ml de suco de limão

1 sanduíche de atum com ricota (2 fatias de pão de forma light, 1 col. (sobrem.) de maionese light, 2 col. (sopa) de atum light, 1 fatia pequena de ricota e 1 col. (sopa) de palmito picado)

1 taça de gelatina light com 1 fatia de abacaxi picado

Opção 4

1 vitamina de frutas feita com 200 ml de leite desnatado, 1 fatia de mamão, 1/2 banana, 3 morangos, 1/2 maçã e 2 col. (sopa) de aveia

Opção 5

1 panqueca recheada com 4 morangos e 1 banana ou 1 col. (sopa) de geléia light de morango

200 ml de iogurte desnatado batido com mamão

Opção 6

250 ml de suco de maracujá batido com 1 fatia pequena de manga

1 omelete (1 ovo, 1/2 tomate e 1 fatia de queijo branco)

1 torrada

1 taça com 8 morangos, 8 bagos de uva Itália e 2 col. (sopa) de granola.

Opção 7

200 ml de suco de pêssego

1 prato (sobrem.) de alface americana, 50 g de frango em tiras, agrião, 1 fatia de abacaxi, 1 col. (sopa) de cenoura, 10 uvas-passas e 2 col. (sopa) de croutons

1 taça de gelatina diet com pedaços de maçã e 1 col. (sopa) de creme de leite light.

Fonte